合肥光华学校食堂由幼儿园食堂、小学食堂、中学食堂、外教食堂、教工食堂五部分组成，食堂的管理均是严格按照光华学校所制定的各项规章制度所执行,综合平日里食堂的工作,对食堂日常管理做如下概述:
一、食品的验收
食品的验收由食堂厨师长及班长协助食堂专职保管员进行把关验收，所入库的食品原材料均按照《食品卫生法》规定的标准去严格验收，严把食品质量关，严格按照预购计划进行验收，杜绝浪费。
二、食品与餐具的卫生
食堂的卫生许可证是一年一年审，食堂配有餐厨具专用消毒间和消毒柜，对学生的餐具进行消毒，学生一日三餐所用的餐具（餐盘、小碗等）由服务员进行清洗而后放入消毒柜进行消毒，每日的餐具消毒均有值班服务员进行监督和文字记录，市防疫站及高新区防疫站不定期对学生餐具进行取样化验，化验结果均达到以确保学生所用餐具卫生合格。市防疫站还会不定期的对食堂的卫生、食品的质量等进行检查，每次检查均有文字记录，学校食堂从2004年起就申请了合肥市卫生局A级标准先进单位，平日里食堂的卫生要求严格按照A级标准考核细则进行考核，学校成立了卫生管理领导小组，由学校王秋来校长担任领导小组的组长，由后勤主任郭伟民担任领导小组副组长，由各学部政教部长和督导办主任及医务室负责人担任领导小组成员，每大周对食堂进行一次卫生大检查，并依照《光华学校食堂卫生检查考核细则评分表》进行严格的检查和评比，对不合格的地方提出批评和建议，并在校办公网上公布，以此督促食堂的工作更上一个台阶，食堂内部也组织班组长每天对仓库、餐厅、操作间、配菜间等进行卫生检查，确保学生和教职工们吃的安全健康、力争为他们营造一个卫生、舒适的就餐环境，解除他们的后顾之忧，让他们全身心的投入到工作和学习中去。
三、食堂食谱的制定
光华学校食堂每大周的食谱由校医务室及食堂营养配餐组研究制定，依据学生膳食、营养搭配表，在菜肴的搭配、主食的安排上狠下功夫，菜肴搭配力求一日三餐米面调和，努力展现南北特色。例如早餐主食多为牛奶、豆浆、稀饭、馒头，菜肴为卤荤调素。最后还要做到中西兼顾，学生中不少喜饮吃西餐，食堂在学期统筹计划中，也早做安排，争取人人满意。
四、食堂从业人员要求
食堂每学年对所有从业人员进行健康体检，取得健康证后方可上岗，每学期还组织从业人员进行《食品卫生法》及专业技术培训，从而不断提高从业人员的卫生意识和技术水平。
